家常鸡蛋饼
家常鸡蛋饼的做法说明
从小就喜欢吃我妈做的鸡蛋饼，高中的时候当早餐连续吃一年都不腻。长大了就自己学来做，今天特意称量一下用量作为一个记录
家常鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
两个鸡蛋
- 第2步.
加入适当的盐
- 第3步.
加入一些油
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
加入面粉
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
加入水，加水的时候一边加就一边搅拌了，感受面糊的粘稠度决定停止加水的时间，之后称量了一下水加了100g左右
- 第8步.
搅拌均匀以后是稀面糊
- 第9步.
可以撒一些黑芝麻或者葱花
- 第10步.
芝麻会沉淀，所以用的时候要搅拌
- 第11步.
开中火，锅里放一些油
- 第12步.
用厨房餐巾纸均匀涂抹
- 第13步.
倒入配方一半的量，这是10寸左右的锅
- 第14步.
大概1分钟就可以翻面了
- 第15步.
翻过来继续煎
- 第16步.
变色这面就好了
- 第17步.
背面是这样的
- 第18步.
第二张饼剩下的芝麻就没第一张多
- 第19步.
煎到这个颜色
小贴士
总结比例1个鸡蛋5克油30克面粉50克水
人多可以做4个5个鸡蛋的配方，为了饼的厚薄程度一致，往锅里倒面糊的时候可以用量杯倒
