红烧乳鸽

红烧乳鸽的做法与步骤

1. 1.

   将乳鸽洗净，沥干。 用盐、五香粉、沙姜粉、蒜蓉、葱蓉腌制30分钟。

2. 2.

   锅中放水，置一蒸架，水烧开后中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。

3. 3.

   将蒸好的乳鸽捞出吊干水。

4. 4.

   用麦芽糖、白醋和红醋调好脆皮水。

5. 5.

   用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干1小时。

6. 6.

   锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色即可。