香酥脆皮鸭腿

香酥脆皮鸭腿的做法说明

整合了好几个鸭腿菜谱，得出了这道菜。大家可以试试，超好吃(｢･ω･)｢嘿

第1步.
鸭腿2只，化冻洗净，控干多余水分。
第2步.
准备材料，花椒三十四粒，姜片若干，我为了更好的腌入味，姜片改成姜丝了
第3步.
盐用量为15g（我觉得这个咸度刚刚好）大家能吃咸的可以多放点，这个看个人喜好。盐和花椒，放入锅里小火慢炒，炒到颜色变成咖啡色，有香味即可。
第4步.
盐和花椒炒好的效果图
第5步.
把炒好的盐和花椒，均匀涂抹在鸭腿上，再抹上姜丝或者姜片，按摩按摩再按摩。帮助吸收。然后放进冰箱冷藏腌制。
第6步.
我基本都是放冰箱腌制一晚上或者更久一点，吃的时候拿出来直接冷水入锅，放入香叶，八角，桂皮。大火煮开，撇去浮沫，小火继续慢炖，煮到筷子能轻易插透就行。大概半小时左右。
第7步.
煮熟捞出，皮朝上，趁热淋生抽上色
第8步.
上色效果图
第9步.
锅里放油，下油锅煎炸一下，用勺子不断往皮上浇热油，煎到表皮变色，喜欢口感脆一点的，可以稍微多煎一会
第10步.
煎好之后，捞出撒一些椒盐，孜然。香味立马扑面而来。哇，幸福感爆棚。。
第11步.
刀直接用点力气就可以切开了。。都不用剁的。口水哗啦啦的流了。坐这写菜谱也在流口水了。开吃啦ヽ(○^㉨^)ﾉ♪