6寸玉米面菠菜蒸蛋糕

6寸玉米面菠菜蒸蛋糕的做法说明

--D770

下午茶时间到~
喝杯牛奶吃块水果蛋糕，
蒸的~
蒸的不上火~
谁知道蒸的，假的~

其实这款很小的宝宝就可以吃，
如果你不介意少量糖的话~
抹茶色真的很治愈色~

本款是菠菜汁儿，
也可以用任何你喜欢的水果蔬菜，
红心火龙果，南瓜泥，香蕉泥都可以~
水，牛奶液体都可以~
玉米油没有味道，
家里炒菜用的油也可以，
我没有特殊的口感尝出不同~
克数也不一定特殊固定，
主要看蛋白混合糊的状态~

最！重！要！
蛋白的打发最重要
其他注意切拌手法就可以啦~
纯属个人意见，怎么做看你的心情，

你需要一个打蛋器硅胶铲就可以啦~

6寸玉米面菠菜蒸蛋糕的食材和调料

土鸡蛋	3个（大鸡蛋2个）
玉米面	45克
白糖	35克
菠菜牛奶汁	100克
油	15克
面粉	若干

6寸玉米面菠菜蒸蛋糕的做法与步骤

第1步.
1，菠菜焯水，搅拌机加牛奶打成菠菜牛奶泥，可以直接用菠菜泥稠稠的200g左右，
第2步.
而我用的菠菜牛奶混合泥，过滤出的汁儿，大约100g，剩余的菠菜泥和面用了~
第3步.
2，准备俩个无油无水的盆，蛋白蛋黄分离到俩个盆里。蛋黄加入菠菜牛奶汁儿，10g糖，15g油，按照一个时针搅拌均匀，切记不要来回画圈。然后筛入玉米面，或者面粉，
第4步.
继续搅拌到无颗粒较粘稠的状态，因为我的之前的混合糊比较稀，又筛入了少许面粉，当然全部玉米面也很好~
第5步.
3，蛋白加入几滴柠檬汁，或白醋去腥，增加蛋白的稳定性没有也可不加。白砂糖25g，分三次倒入打发的蛋白中。第一次蛋白大泡泡时，第二次，蛋白细腻时，第三蛋清纹路明显时，打到打蛋器提起有直立小尖角，弯点也可以。
第6步.
蛋白和蛋黄混合糊，不要防止时间太长，动作要快，避免消泡。
第7步.
4，蛋白的三分之二，分两次加入菠菜玉米蛋黄糊中，每次都要炒菜似的硅胶铲切拌，不要划圈⭕，可以转盆子，混合均匀的糊再倒入三分之一的蛋白盆中，继续切拌均匀。这个时候可以做蒸锅放足水。
第8步.
5，混合物从高处倒入6寸活底儿模具中，或者其他耐高温抹层油的容器中，拿起容器从高处10厘米左右，往台面蹲，震出气泡。
第9步.
6，模具放入蒸锅，上面扣个盘子，或者保鲜膜，大火上汽后转中火，40分钟左右~切记！！中间不要掀开锅盖。打开盘子可以用牙签戳下蛋糕，没有粘蛋糕糊就好啦。有就继续蒸会儿。热胀冷缩，蛋糕高度会有一定下降，很正常。拿出模具立刻倒扣台面上，等凉了可以脱模~
第10步.
治愈色小清新抹茶绿出锅~ 冰箱冷藏几个小时更好吃~
第11步.
我宝儿已经迫不及待了，先给切了一小角~
第12步.
装饰些水果，配杯牛奶咖啡，俨然下午茶，~
第13步.
青柠热饮~
第14步.
零距离看下状态，玉米面粗粮搭配少许面粉，口感很软，一点儿颗粒感没有。适合各个阶段的人群~
第15步.
再来一块吧
第16步.
我也尝了一口，剩下的分给邻居大朋友小朋友吃啦~比起戚风蛋糕，这款更不宜上火，蒸的不上火🔥，哈哈哈~~
第17步.
剩余菠菜泥和面，做面条，水饺都可以~
第18步.
红烧肉鸡蛋菠菜面~
第19步.
白菜猪肉大葱少许韭菜饺子~
第20步.
来吧~ 一起吃~
第21步.
生活的不止眼前的苟且，还有远方和美食哟~
第22步.
吃完准备看绘本《一百层巴士》吧~