香酥红薯小丸子
香酥红薯小丸子的做法与步骤
- 第1步.
红薯切片，入锅蒸熟，可用筷子轻松杵烂
- 第2步.
趁热加入适量白糖。碾泥。
- 第3步.
加入适量糯米粉拌匀
- 第4步.
二姐是直接用手抓匀，糯米粉的量，手光盆光，大概就是可以搓成球的时候就可以了。
- 第5步.
搓球，大小要均匀，我们搓的大概2.5厘米左右
- 第6步.
起锅，油温5成，先加大个的在锅中间，
- 第7步.
全部下锅，小火慢慢炸，先用筷子轻轻拨，因为还没有成型，轻轻拨动防粘，一定是轻轻。
- 第8步.
一直到表皮有点硬了，就用筷子可以滚动翻炸了。
- 第9步.
再炸炸，一直到颜色成深点点的焦糖色
- 第10步.
出锅
- 第11步.
我和宝贝都很喜欢吃，过年时二姐常做的菜，记录下来，回家自己撸
