椰子杏仁大理石戚风蛋糕

椰子杏仁大理石戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   #蛋糕本体的做法

2. 2.

   烤箱预热至180度。在蛋糕模具里涂上少许黄油和面粉，方便脱模

3. 3.

   取一个容器，放入50克细砂糖、60克热水、巧克力和小苏打，隔水加热到巧克力融化。然后放到一边冷却待用

4. 4.

   另取一个大碗，放入中筋面粉、杏仁粉、椰蓉、泡打粉、盐和剩下的300克细砂糖，搅拌均匀

5. 5.

   在步骤4的混合物当中挖一个洞（像和饺子面那样），倒入180克常温水、椰子油、蛋黄、杏仁香精和香草精，搅拌均匀

6. 6.

   高速打发蛋白，直到中性发泡。加入塔塔粉，继续打发到干性发泡

7. 7.

   把三分之一的打发蛋白加入到步骤5的面糊中，用橡皮刮刀拌匀。再加入剩下的打发蛋白，继续拌匀

8. 8.

   另取一个碗，倒入三分之一的步骤7面糊，再倒入步骤3的巧克力酱，搅拌均匀。这时我们有一碗黄色的普通面糊，和一碗巧克力面糊

9. 9.

   把两种面糊都倒进模子里，然后用餐刀划出大理石纹路

10. 10.

    烤大约45分钟，直到表面呈金棕色。或者用牙签戳进去，拔出来不沾面糊，就行了。取出蛋糕放凉，浇上巧克力甘纳许，也可以再撒杏仁片、椰子片作为装饰

11. 11.

    #巧克力甘纳许的做法

12. 12.

    把巧克力放在耐热的容器里

13. 13.

    在小奶锅里加入鲜奶油和黄油，中小火加热到黄油融化，然后浇到巧克力上

14. 14.

    等待两分钟，搅拌均匀，放凉到你想要的粘稠度就可以了