香辣籽乌面

香辣籽乌面的做法说明

第一次吃籽乌是在老家吃火锅的时候，柔软的肉质包裹着粒粒晶莹剔透的鱼籽，真是让人胃口大开。来北京以后发现这里的火锅店很少有卖籽乌的，于是自己去海鲜市场拎回来一盒冷冻的籽乌。今天想吃汤面，就做了一碗香辣籽乌面。海鲜的鲜甜配上柔韧的面条还有清新的蒜苗，不知不觉中又吃撑了，嗝~

第1步.
籽乌洗净
第2步.
把籽乌头部切掉以后，顺便把脊部的类似塑料的我也不知道叫什么名字的东西取出，切块。
第3步.
炒菜必备三巨头葱姜蒜，还有自己我最爱的辣椒。
第4步.
热锅凉油
第5步.
葱姜蒜下锅，中火翻炒。火力太猛，可能会让干辣椒糊掉，影响口感。
第6步.
炒出香味以后，开大火，倒入籽乌翻炒。
第7步.
加入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、料酒后继续翻炒。
第8步.
倒入大概一碗的开水，关小火慢煮。能不能放凉水？我个人猜测凉水的话可能会影响籽乌的口感吧…大概五分钟以后籽乌就熟了，可以着手准备面条了。
第9步.
添水加盐烧开，下面条。我用的是超市买的成袋的半干拉面，也可以用面条，都一样。面条煮个十分钟左右，夹开看看面条中间没有硬芯就熟了。我个人喜欢稍微硬一点的面条，所以煮的时间稍微短了一些。
第10步.
加上籽乌汤，撒上适量蒜苗碎，开动吧！
第11步.
在这乍暖还寒的三月，吃上这么一碗热腾腾香辣辣的籽乌面，别提有多满足了！减肥的事就先搁置一下吧ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ