秘制卤水
秘制卤水的做法说明
潮汕人都爱的卤水！
没什么特别的秘诀哈！随意创作~
秘制卤水的做法与步骤
- 第1步.
把需要卤水的肉洗干净备用
- 第2步.
把所有卤水的肉类 ，煮好的鸡蛋，包括香料全部放入
- 第3步.
放料酒，老抽，生抽，可乐 料酒随意，老抽0.5：生抽1：可乐2的比例去调，不加水，大概没过食材一点点就好了
- 第4步.
大火烧开， 小火加盖焖煮，看食材的易熟程度，喜欢软的就煮一点，喜欢硬点的，大概煮半个小时就好，试味道，不够味再加点盐，看你卤的食材而定，卤好之后不必着急捞起 ，让食材在汤汁里泡着入味 我是早上卤，晚上吃~就相当入味啦
- 第5步.
捞起准备切咯~
- 第6步.
切好摆盘浇点卤水汁~
- 第7步.
斌宝提醒：蘸料要蒜蓉加白醋加丁点白糖~更加美味！去腻~
小贴士
做法加了可乐，所以没有加糖没加水~因为可乐上色会更好看~
家里没可乐的话就用清水加糖替代~
因为自家卤水不想做太咸，所以注意老抽生抽的用量~记得试味哈
