生拌牛肉
生拌牛肉的做法说明
生拌牛肉多见于烧烤店，据说是宜宾烧烤的吃法。
生牛肉切成丝，然后以辣椒、剁椒等拌于表面。
蘸点芥末酱，入口爽到飞，鼻子酸泪水飙。
我是懒癌患者，会做的菜不多，偏偏我爱吃的这个生拌牛肉，好做易学上档次，你们也可以试试。
牛肉选里脊最佳，其次是上脑和紫盖为宜。
生拌牛肉的做法与步骤
- 第1步.
把牛里脊肉切成丝状或者小块丁，用醋精（白醋）拌匀静置15分钟后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。这一步是杀菌入味。
- 第2步.
将柠檬汁，辣椒酱，鸡蛋，白糖，蒜泥等调味品与牛肉拌匀。
- 第3步.
盘底可放生菜叶美观大方，摆好牛肉在上面打一只鸡蛋，增加独特蛋香，撒上香菜，白芝麻，完工
- 第4步.
来吃啊
小贴士
牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑。
