【熔岩水晶蛋糕】烘焙大神指尖的花样年华！
【熔岩水晶蛋糕】烘焙大神指尖的花样年华！的做法说明
甜蜜的砂糖熔炼成透蓝的水晶，以随性的块状，呈迷你岩石之态，让人仿佛置身于水晶溶洞之中！
【熔岩水晶蛋糕】烘焙大神指尖的花样年华！的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋蛋清，蛋黄分离，打发蛋黄至颜色变浅。
- 第2步.
将糖倒入蛋白，至打蛋器拨出后呈直勾状态。打好的蛋白糊与蛋黄糊切拌，直到混合均匀。分三次过筛的面粉，切拌至无干粉的状态。
- 第3步.
将化开的黄油和牛奶缓缓倒入面糊中，并不停翻拌均匀，入模，8分满即可。
- 第4步.
熬糖。
- 第5步.
熬好的糖倒出，捏成糖饼，待其冷却。
- 第6步.
将糖饼砸碎，区分好颜色，倒入盘里备用。
- 第7步.
镶嵌糖块。
- 第8步.
糖饼中间挖空，镶嵌小颗粒糖块，放置在蛋糕顶端裂口处。
- 第9步.
食用金粉与酒相融，细致描绘，勾勒金边。
- 第10步.
在局部位置装点金箔。
- 第11步.
成品图展示。 本期甜品大师——来自莉芙花园的猩猩 ★欢迎关注甜品大师TopOne官方微博及公众号
