金牛角面包（木糖醇）
金牛角面包（木糖醇）的做法说明
一位患有糖尿病的烘焙爱好者，极喜甜食，只能自己摸索、尝试，然后分享给同病相怜之友。
已经N次用木糖醇做面包了，在二年多的时间里不断地失败⋯
今年开春终于灵魂出窍⋯吃上了纯真的甜面包。
金牛角面包（木糖醇）的食材和调料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 木糖醇 | 35克 |
| 鸡蛋1只➕牛奶 | 130克左右。可酌情加减。 |
| 耐低糖酵母（切记一定要耐低糖的才行） | 3一4克 |
| 鸡蛋液（刷） | 少许 |
| 黄油 | 20克 |
| 特别提醒：不同品牌的木糖醇甜度不一样 | 酌情 |
金牛角面包（木糖醇）的做法与步骤
- 第1步.
粉类混合➕鸡蛋、牛奶搅拌，静置5一10分钟左右，让面充分吸收水份。然后➕酵母粉入面包机内揉面。（特别是夏天酵母不能同时放入，因为静置时酵母巳经在工作了，等正式发酵时活性会减弱） 这里我想说一下奶粉的量，我实际用了50克的奶粉出来的面包很香，只是表面有点粘手，因为是奶粉多。还有就是奶粉多放相应的液体的量也要增加一点哦。
- 第2步.
揉一个程序约20分钟后➕黄油揉成光滑的面团。（能拉出薄膜即可）
- 第3步.
因一次发酵，故即刻成型。分割成6份。
- 第4步.
搓成水滴状。
- 第5步.
擀开：上端可向左右两角擀。然后翻面卷起，边卷边拉抻，使面片长些卷的层数多点。
- 第6步.
全部整好入烤盘发酵。
- 第7步.
发至1.5倍后，预热烤箱170度。 刷层薄的蛋液。
- 第8步.
入烤：170度18分钟左右。
- 第9步.
烤好后移至冷却网架上冷却。
- 第10步.
有微微余温时可装袋密封保存。近日不食切记要放冷冻保存的。
