芋泥核桃小软饼
芋泥核桃小软饼的做法说明
作为坚果家族里一员，核桃优异的脂肪表现，不仅带来了甘香醇滑的口感，丰富的不饱和脂肪酸同样有益于脑部发育。不仅如此，核桃在烹饪时甚至可以在不加油的情况下，利用自身油脂在不粘锅里做出各种可口的美食，比如早餐饼。今天分享一道用核桃和芋头来烹饪的柔软小饼，微甜的芋泥不仅让整道菜在不额外加糖的情况下，让小宝宝品尝到天然的食材味道，而且补充了核桃在碳水化物含量上的不足，非常营养健康！
芋泥核桃小软饼的做法与步骤
- 第1步.
芋头洗净削皮，切成小丁。
- 第2步.
连同核桃仁一起，冷水上锅，水开后继续蒸约15分钟。
- 第3步.
把蒸好的核桃仁倒入冷水中，浸泡片刻。 热胀冷缩的作用下，皮与肉可以更轻松的分离开。
- 第4步.
撕去外衣。 核桃的外皮含有单宁的成分，吃起来有点苦涩，给小宝宝吃之前可以去掉。
- 第5步.
把核桃肉和芋头倒入料理机中，倒入30g清水。
- 第6步.
搅打成细腻的泥糊。
- 第7步.
倒入搅拌碗里，加入生蛋黄和普通面粉。 如果宝宝对蛋清不过敏，也可以加入整蛋。
- 第8步.
用筷子顺着一个方向，拌至顺滑，无颗粒的状态。 一岁以上的宝宝或‘已经对食材天然味道麻木了’的大人吃的话，可以在这一步酌情加一点盐和糖调味。
- 第9步.
不粘锅起小火，舀入一小勺面糊。 如果是普通的平底锅，可以刷薄薄一层植物油，防止糊锅。
- 第10步.
小火烙约1分钟，底部凝固后翻面。
- 第11步.
煎至两面微微上色，即可出锅。 同理做好剩余的小饼。
- 第12步.
一次吃不完的，可以用保鲜袋密封后冰箱冷冻，一周内吃完。
