萌！熊熊蛋糕卷
萌！熊熊蛋糕卷的做法说明
可可回甘解乏
奶油甜香滋养
萌熊治愈你一切烦忧
可爱造型圈粉大小朋友
备好材料做起来吧
如果制作中有什么疑问可以添加幸福烘焙：xfhb699，有老师为你答疑解惑，教你做美味蛋糕卷。
萌！熊熊蛋糕卷的食材和调料
| #蛋糕胚 | |
| 大豆油 | 30g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 可可粉 | 10g |
| 蛋黄 | 80g |
| 蛋白 | 150g |
| 细砂糖 | 30g |
| 柠檬汁 | 5g |
| #奶油夹心 | |
| 淡奶油 | 300g |
| 白砂糖 | 30g |
| #装饰 | |
| 白巧克力酱、黑巧克力酱 | 适量 |
| 烤熟杏仁片 | 少许 |
萌！熊熊蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
无水无油的空碗中倒入配方中的可可粉。
- 第2步.
加入油后搅拌均匀备用。
- 第3步.
准备好需要用到的牛奶，倒入步骤1，同样的方式进行搅拌。
- 第4步.
再加入蛋黄。
- 第5步.
过筛好的低筋面粉，拌匀备用。
- 第6步.
干净的空碗中倒入蛋白、细砂糖和柠檬汁，打至中性发泡，也就是提起打蛋头有尖勾即可。
- 第7步.
分两次将打好的蛋白霜和面糊进行混合。
- 第8步.
注意手法是翻拌，这样做可以避免消泡。
- 第9步.
在烤盘上铺一层油纸，倒入拌好的蛋糕糊。
- 第10步.
用刮刀抹平表面，送入预热好的烤箱，上火200℃，下火190℃，烤约15分钟即可出炉。倒扣放凉。
- 第11步.
300g淡奶油加入30g糖进行打发，打发到不流动状态即可。
- 第12步.
烤好的蛋糕胚放凉，将奶油涂抹均匀。
- 第13步.
卷起来，放入冰箱冷藏室冷藏20分钟，待蛋糕卷成型方可切制。
- 第14步.
用巧克力酱制作萌熊的眼睛，用烤熟的杏仁片制作成耳朵，萌熊蛋糕卷都做好了。
小贴士
装饰用黑白巧克力酱需提前融化放入裱花袋，切记融化巧克力不要用猛火，避免水油分离。
