白萝卜 、甘蓝泡菜（懒人版）

白萝卜 、甘蓝泡菜（懒人版）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备白萝卜、甘蓝，这次我做的比较多，如果第一次尝试，建议用量减半。准备刀、多功能插菜板。

   
2. 第2步.

   准备白醋（不是醋精）、白糖、盐（可以不含碘）、干辣椒

   
3. 第3步.

   萝卜去皮、切去头尾，甘蓝去掉最外面的叶

   
4. 第4步.

   萝卜对半切开

   
5. 第5步.

   甘蓝取硬芯，切块

   
6. 第6步.

   甘蓝一层一层加盐泄水

   
7. 第7步.

   萝卜刨薄片（刀法好也可以片，切块也可以）

   
8. 第8步.

   萝卜加盐泄水，因为我做的比较多所以两种蔬菜分开泄水，如果容器够大可以混合在一起（泄水后蔬菜就变少了）。甘蓝泄水时间较长，一小时左右，放置一晚也可以。

   
9. 第9步.

   用矿泉水或者凉白开，将腌渍变软的蔬菜涮洗一下（将咸味变淡），不需要挤水哦。边混合装入容器（用矿泉水涮洗过的）边加入白糖和干辣椒段（用手掰，用刀切都可以），最好一层一层的加调料。

   
10. 第10步.

    最后倒入白醋至快要淹没为止，我使用的白醋不太酸，如果怕酸可用矿泉水稀释白醋。腌渍一天左右就可以吃到酸甜可口的萝卜泡菜了。

    
11. 第11步.

    放在冰箱里储存~我一共使用了多半袋白糖，差不多一瓶白醋，三四个干辣椒，少半袋盐