鲜虾肠粉

鲜虾肠粉的做法说明

上次去我们当地的一家茶餐厅吃饭，心心念念的想吃肠粉，结果那天去说卖完了。万分怨念，心想着这个能不能自己在家做呢？结果一搜，果然下厨房就有，兴冲冲下单，终于可以开始做啦～粉皮劲道，完全不输外面卖的哦。

第1步.
购买之前也做过许多功课，白鲨牌肠粉普遍反映不错，吃过之后果真不错，只要配比正确，肠粉十分劲道Q弹。
第2步.
一个人的量，50g粉加100g清水搅拌均匀。
第3步.
大虾去头去皮抽出肠线，我这个虾太大，所以剥完虾仁放进微波炉叮了两分钟，然后我是直接盘里倒入肠粉浆一起蒸熟，结果最后虾肉略老，改进方法两个，一个是微波炉叮熟后先蒸两分钟肠粉，然后加入虾仁再蒸一分钟，或者直接生虾仁一起蒸三分钟。
第4步.
盘子刷油，一个盘子太费时间，所以我准备了两个铁盘，一个蒸的时候另一个刷油倒入肠粉浆加虾仁这样的准备工作。事实证明这个决定正确无比。无缝衔接，节约了一大半时间。
第5步.
刷完油的铁盘倒入一层肠粉浆，在完全覆盖铁盘的前提下越薄越好。然后加入你准备的料，鸡蛋、肉末、叉烧都可以。
第6步.
放入蒸锅大火蒸三分钟即可。
第7步.
这一步的图片应该是刮刀把肠粉刮下来卷起放入盘里，原谅我一个人操作，手忙脚乱漏拍啦。
第8步.
我这个比例正好是一人份。浇上肠粉酱油可以开吃啦。