香煎鸡腿肉
香煎鸡腿肉的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去骨洗净（剪刀从鸡腿背面一刀剪下去），用少许姜丝、料酒和黑胡椒粉腌制半小时，为了更快入味可以在鸡腿上用牙签扎小孔。
- 2.
准备一个小碗，根据鸡腿的多少做一个调味汁，我用了两个鸡腿，生抽两勺，蜂蜜一勺，蚝油半勺，盐适量，料酒一勺，如果鸡腿多就适当多加一点，根据自己口味来，不要一次性弄太多就行。口味重的觉得不够咸再加点盐，慢慢调整
- 第3步.
锅中加少许油，放入少许蒜片爆香，然后中火煎至鸡腿两面微微金黄色，如果火候不够鸡腿会很白不好看，火太大了容易焦，自己控制好火候。
- 第4步.
煎到七八成熟，倒入调味汁翻炒一下，中火焖2分钟，然后大火收汁，大功告成
小贴士
倒入调味汁翻炒不要超过30秒，主要为了酱汁均匀分布，时间久了容易焦。调味汁如果咸了适当加点糖和水调和，喜欢吃甜口味可以多加点蜂蜜。
