无麸质芝麻米粉戚风

无麸质芝麻米粉戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋白。

   
2. 第2步.

   蛋黄盆里加入酸奶、玉米油，以及10克糖。

   
3. 第3步.

   用蛋抽打匀，盖上盖子，放在一边备用。

   
4. 第4步.

   蛋白中加入30克糖。

   
5. 第5步.

   电动打蛋器打至中性发泡。

   
6. 第6步.

   烤箱预热180度。

   
7. 第7步.

   称量好糯米粉。

   
8. 第8步.

   过筛入蛋黄糊盆里。

   
9. 第9步.

   蛋黄糊和糯米粉搅拌均匀。

   
10. 第10步.

    加入黑芝麻后拌匀。

    
11. 第11步.

    取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。

    
12. 第12步.

    全部蛋黄糊倒入蛋白盆中，用刮刀拌匀。注意用翻拌的手法，减少消泡。

    
13. 第13步.

    倒入模具，震出大气泡，入烤箱，转165度，烤40分钟左右。至表面呈金黄色，略有裂纹。

    
14. 第14步.

    关火，取出。正面朝上震一下，消除热气。然后倒置冷却。

    
15. 第15步.

    完全冷却到室温后再脱模。