海鲜花菜干锅
海鲜花菜干锅的做法说明
我爸说好吃才决定写菜谱的
不然我是不敢的
海鲜花菜干锅的做法与步骤
- 1.
将食材洗净，梭子蟹切块，鲜虾去线 用剪刀去虾线特别方便，好吧因为我个人手残用不好刀
- 2.
将梭子蟹粘上干面粉 尽量做到干粉状态，不然下油锅会溅起来很多在，吓死人的
- 3.
锅内加多一些油先放入螃蟹油炸到外边变色面粉不粘连捞出 鲜虾直接下油锅稍微出虾油即可捞出 剩下适量的油准备炒料（多了就要倒掉一些）
- 4.
将蒜末，姜末，花椒，干辣椒，八角，豆瓣酱放入剩下的油中炒出香味 ！！！这个底料也可以作为其它干锅底料，我个人是用它干锅一切
- 5.
放入螃蟹和虾，翻炒过程中加入料酒，酱油，耗油，盐，糖，以及一点点醋
- 6.
加入花菜翻炒均匀后加入黄粿 （喜欢花菜口感偏生的两样一起投入） 黄粿变软即可出锅 洒上蒜叶即可
