堂妈小厨——抱蛋煎饺
堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法与步骤
- 第1步.
芹菜洗净切成芹菜丁，五花肉剁成肉末，葱姜末备好，木耳提前泡发洗净然后切成细末。
- 第2步.
肉末加入葱姜末
- 第3步.
加入适量的食盐
- 第4步.
再加入适量的生抽
- 第5步.
加入适量的食用油
- 第6步.
最后加入适量的香油调味
- 第7步.
点一些老抽调色
- 第8步.
材料顺时针拌匀，腌制二十分钟入味。
- 第9步.
加入木耳末
- 第10步.
再加入芹菜丁
- 第11步.
材料顺时针拌匀
- 第12步.
包饺子就不介绍了，有需要可以去优酷视频搜索“堂妈教你包饺子”。
- 第13步.
葱末、黑芝麻、鸡蛋和清水
- 第14步.
平底锅放油
- 第15步.
油热调成小火把饺子摆进锅里，不要过密，要留有一些空隙。
- 第16步.
浇入半碗清水，刚包好的饺子水量略减，但是如果是速冻的饺子，水量就要略增，因为速冻饺子变熟的时间是不一样的。
- 第17步.
盖上锅盖，锅里的水份慢慢的蒸发掉，出现滋啦滋啦的声音。
- 第18步.
揭开锅盖，饺子晶莹剔透
- 第19步.
两个鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅匀。
- 第20步.
这时慢慢倒入鸡蛋液，不要倒的太多，小平底锅两个足够，大平底锅子两个半鸡蛋即可。
- 第21步.
调成中小火
- 第22步.
盖上锅盖，等看到鸡蛋液大部分凝固就可以关火，焖三分钟开盖子
- 第23步.
鸡蛋又嫩又香
- 第24步.
这时撒上黑芝麻
- 第25步.
再撒上香葱末
- 第26步.
盛盘享用吧！
