红烧雪鱼

红烧雪鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   雪鱼去掉内脏和里面的黑膜，用厨房纸巾吸干水分，隔1公分左右切一刀，不用切断（两面都切），切7刀后再切断。

   
2. 第2步.

   用盐将鱼的两面抹一下，里面也抹上，葱姜切丝放在鱼上面，加入料酒腌制20分钟。

   
3. 第3步.

   平底锅放油，小火将鱼的两面煎一下

   
4. 第4步.

   锅中加入蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋，适量的热水盖上锅盖中火烧制20分钟，出锅后撒上香菜。