焦糖牛奶布丁

焦糖牛奶布丁的做法说明

布丁是大人小孩都喜欢的点心，尤其是多了焦糖的香气，让人忍不住多吃好几口。布丁的材料很简单，鸡蛋、牛奶、糖三种简单的材料。自己做健康又营养，没有任何添加物，最适合给宝宝吃。

第1步.
先熬焦糖，黄糖放奶锅，中小火加热，糖开始融化时转小火。如果没有黄糖，用白糖也可以。
第2步.
待焦糖开始冒泡泡，加入20毫升热水，此时温度很高，小心不要被蒸汽烫伤。
第3步.
热水加入后搅拌30秒，即可熄火。
第4步.
倒入模具，厚度约0.5 ～0.7厘米，使用可以入烤箱的模具，金属模也可以。放冰箱待其冷卻变硬。
第5步.
鸡蛋打散
第6步.
加入细砂糖搅拌均匀
第7步.
倒入牛奶搅拌均匀
第8步.
蛋糊过滤去掉杂质
第9步.
香草豆荚用尖刀切开，刀尖刮取中间的香草籽。
第10步.
香草籽加入鸡蛋糊中拌匀
第11步.
将鸡蛋糊倒入模具中（焦糖必须已经凝固）
第12步.
放入烤盘，烤盘倒入开水，用蒸烤方式，150度烤30分钟，降低至120度闷5分钟即可取出。若你的烤箱温度比较高，偶尔打开烤箱使之略降温。需用肉眼观察布丁是否已经鼓起。鼓起表示布丁已经熟了，要立即取出，以免布丁变老变硬。
第13步.
取出放凉后，冰箱冷藏保存
第14步.
放冰箱需加盖以免布丁变干
第15步.
圆形模具可以用刀在周围刮一圈，倒扣食用