全麦红糖面包
全麦红糖面包的做法说明
这款软欧包来自大旺老师的全麦红糖桂圆包的改变，记得两年前怀老二的时候，孕期妊娠血糖没达标，后来饮食上一直要控制，这款面包是我做的最多的主食面包，几乎每天解馋都是吃全麦红糖面包。红糖用的kiki姐家的，她家的红糖做这个面包超好吃，不过每年只有几次能买到，囤一次可以够我做好多次面包。因为孕期不能吃桂圆，所以换成了蔓越莓，同时也加进去一些核桃肉，这样可以营养丰富点。
全麦红糖面包的做法与步骤
- 第1步.
开水把切小块的红糖先化开，凉了用，除了蔓越莓干果以外所有原料混合，揉到面团光滑到能拉出厚膜也就是扩展阶段。
- 第2步.
基础发酵到两倍大小
- 第3步.
排气分割两等份，醒发松弛20分钟。
- 第4步.
擀成椭圆形，翻面放入事先做好的奶酪馅和蔓越莓干或者其他干果也可以。
- 第5步.
整成橄榄形状，放入烤盘发至两倍大，撒粉，割口。
- 第6步.
放入预热好的烤箱中层，180度，25分钟左右。烤好，取出晾至温热即可装袋。
小贴士
奶酪馅加了会更加好吃，现在不考虑血糖控制我调整了下配方，加入奶酪夹心口味更加丰富。也可以不加，直接把干果揉进面团，一定要面团揉到扩展阶段再加入干果哦。
