川味豆瓣小黄鱼
川味豆瓣小黄鱼的做法说明
这道菜是我好朋友的妈妈教我做的，每次阿姨邀请我去吃饭都有惊喜，这一次就是这道菜了，阿姨后来把菜谱发给了我，我回家试了一次大获成功。简单，好吃，留学党真爱！
川味豆瓣小黄鱼的做法与步骤
- 1.
我买的冷冻柜里的去刺小黄鱼，开袋以少许盐、料酒渍腥味至解冻倒掉渍水，黄鱼备用；
- 2.
一个蕃茄切块、适量土豆条、半个洋葱切丝、一块生姜切片、几粒大蒜厚片、适量香菜节段，备用；
- 3.
冷锅内倒入适量芝麻油、少许花椒油、少许蚝油，同时放入一匙豆瓣酱、姜片、蒜片、少许芝麻，小火稍炒出香味；
- 4.
随即倒入蕃茄块、土豆条，翻炒均匀，加水没过土豆小火烧开，加生抽、醪糟水各一匙、陈醋小半匙，火开大；
- 5.
黄鱼一条一条捡入锅中，稍后放入洋葱丝，烧开1～2分钟关火，撒上葱花（阿姨教我的是放香菜，但考虑很多人不吃香菜，我就写的葱花代替啦）
