自制冰淇淋

自制冰淇淋的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄+白糖，加入几滴柠檬汁，先用打蛋头搅匀，开低速打发至蛋黄液颜色变浅黄色即可

   
2. 第2步.

   将牛奶倒入小奶锅，小火加热，直到牛奶表面有小泡泡即可（无需沸腾）

   
3. 第3步.

   将热牛奶倒入蛋黄液中，一边搅拌一边倒

   
4. 第4步.

   将搅拌好的蛋奶液倒回小奶锅，小火加热，加热过程中要不停搅拌，可以看到蛋奶液越来越浓稠，直到微微煮开即可，关火放一边晾凉

   
5. 第5步.

   打发淡奶油，90%打发，先低速再高速，打的时候看奶油状态，提起打蛋器有直立的小三角，感觉奶油有阻力即可

   
6. 第6步.

   将打发的奶油分三次放入晾凉的蛋奶液中，切拌搅拌

   
7. 第7步.

   现在可以加入喜欢的口味，我放了蔓越莓干，下次试试可可和抹茶

   
8. 第8步.

   用小勺把冰淇淋液分别放入干净带盖的容器里，放冰箱冷冻三小时以上即可食用