三种馅的青团
三种馅的青团的做法说明
本方参考大米的方子，为了方便日后制作，记录下来。
三种馅的青团的食材和调料
| 青团皮 | （12个量） |
| 糯米粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 艾草粉 | 6克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 温水 | 适量 |
| 开水（搅拌澄粉） | 适量 |
| 馅料 | |
| 1.蛋黄肉松馅（4个） | |
| 烤好的鸭蛋黄 | 2个 |
| 肉松 | 14克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 2.蛋黄流心馅（4个） | |
| 苏旺红酒桃山皮8 | 80克 |
| 苏旺蛋黄流心馅 | 适量 |
| 3.红酒桃山皮馅（4个） | |
| 苏旺红酒桃山皮馅 | 80克 |
三种馅的青团的做法与步骤
- 第1步.
青团皮：1.用温水将艾草粉调和成糊状。 2.开水倒入澄粉中，搅拌成很绸的浆糊状。 3.将青团皮的所有食材混合，一点点加温水揉匀，不沾手即可。 4.分成12个面团，用保鲜膜盖住，以防干裂。
- 第2步.
馅料
- 第3步.
蛋黄肉松馅：将蛋黄揉碎，加入肉松，加入沙拉酱，成团即可。
- 第4步.
用手按平面团，包好蛋黄肉松馅。
- 第5步.
蛋黄流心馅：将红酒桃山皮馅分成四份，揉圆，中间按个坑。
- 第6步.
将蛋黄流心馅儿灌入红酒桃山皮馅儿中。
- 第7步.
面团摊开，包好滚圆。
- 第8步.
红酒桃山皮馅：将青团皮按扁，包住红酒桃山皮馅。
- 第9步.
用芝麻数量区分不同的馅料😂
- 第10步.
热水上锅，大火蒸10分钟。取出，表面刷熟油。
- 第11步.
三种馅成品展示。
- 第12步.
等青团还留有手温时，用保鲜膜单个包起来，放冰箱冷藏。
