香葱曲奇
香葱曲奇的做法说明
最近迷上了做饼干…大概做了模具饼干，蛋黄小饼干，爱心图案饼干，丹麦奶油曲奇…
做饼干的瘾还没过去，可天天吃甜饼干也有些腻了，于是今天决定做点不太一样的。
于是就有了今天这款香葱曲奇😊口味咸香酥软，挤起来丝毫不费力，成型效果也不错，十分简单。
香葱曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑。
- 第2步.
加入糖粉和盐，打发至蓬松发白。 （没有糖粉可以用白砂糖替代，塑形效果略差，不过没有本质上影响。）
- 第3步.
加入色拉油和牛奶，打发至均匀。
- 第4步.
加入低筋面粉搅拌均匀。根据干湿程度酌情加入奶油【非必需】。 （坐标冬季有暖气的东北，天干物燥需要加奶油。只要不是特别干其实都用不上。）
- 第5步.
加入切好的小葱碎（只要葱叶）。装入裱花袋。
- 第6步.
按照自己喜好挤成曲奇。放入预热好的烤箱，160度20-25min即可。（最后五分钟注意观察上色情况，喜欢酥软的就浅一点，喜欢酥脆的就颜色深一点。）
小贴士
1. 黄油一定要软化，否则很容易失败。
室温不够的话，北方的小伙伴请放到暖气上；南方的小伙伴请用吹风机远距离吹一吹或者温水水浴加热。
※软化就是变为能轻松戳得动的固态，但不能变成液态！一旦用力过猛变成固态，请重新放回冰箱让它凝固……
2. 最好用糖粉（据说是便于混合？塑形？）
然而由于去超市断货，我这里用了白砂糖，感觉也能接受，但是用糖粉应该会更好。
3. 面糊太硬挤不出来？（一个做曲奇会遇见的普遍问题）
面糊制作中：
① 再次强调第一条：黄油要充分软化。
② 黄油要充分打发：一定要多打发一阵子！一定要发白！！
❤️天气干燥可以适当加奶油，但不要加太多，会软塌掉。
挤曲奇中：
① 一定要少量多次的往裱花袋里加面糊，这样挤起来比较省力。
② 面糊尽量保持一定温度，冷了就会变得格外硬。用手捂热乎一些就会好挤很多……
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