金边白菜
金边白菜的做法说明
家家都会炒，最好吃的莫过于“我家”
金边白菜的做法与步骤
- 第1步.
☞白菜切长方形 ☞葱一开四 ☞蒜拍扁 ☞按醋:酱油=2:1的比例调成酱汁，并撒入少量食盐。
- 第2步.
☞开火倒油，放入花椒八角小火扁糊，捞出花椒。 ☞放入葱蒜小火继续扁香后，撒入少量食盐并开大火放入白菜，迅速翻炒。 ☞白菜塌下后，看到其表面略干，立刻放入酱汁。 ☞持续大火翻炒，直到白菜帮四周变色。
小贴士
-酱汁不能太多，否则炒出来的白菜水大。我炒2人份放了2勺醋，1勺酱油。
-炒白菜火一定要大，翻炒一定要快，放料一定要快。
-吃辣的朋友可以放一些干辣椒。
