超简单！香草黄油曲奇-小饼干
超简单！香草黄油曲奇-小饼干的做法说明
按照小岛老师的配方做的，小岛老师有在表层裹一层细砂糖，我嫌麻烦也不想吃太甜就没裹。
前面的部分我忘记拍照，直接就用书上的图啦！如有侵权，联系秒删！
超简单！香草黄油曲奇-小饼干的做法与步骤
- 第1步.
夏季黄油软化温度在17-19℃ 冬季黄油软化温度在22-23℃ 小技巧：大块黄油第一次软化，可以将其分为整体厚薄在1.5cm左右的黄油片，用多少取多少，比厚度的黄油片软化更加方便。
- 第2步.
搅拌盆中放入黄油，细砂糖，香草精，用橡皮刮刀搅拌。搅拌后材料会软绵绵的立起来，说明搅拌好了，搅拌时应没有什么阻力。
- 第3步.
用手动打蛋器打至泛白。
- 第4步.
蛋黄分两次加入，加一半，搅拌到看不见蛋黄液，再加入另一半，搅拌均匀。
- 第5步.
筛入低粉，搅拌至面坯呈散装颗粒。(面粉要分两次加入，方便更好融合)
- 第6步.
推至盆内侧，按压搅拌，促进面粉和黄油更好融合。
- 第7步.
用手将材料揉和成光洁的面团。(和平时柔面团一样，不要揉太久，黄油会融化)
- 第8步.
准备好硅油纸，将面团分成两份，揉搓成长条，放在硅油纸上，然后用手捏成三棱柱状。(大概成型即可)
- 第9步.
将硅油纸按面坯形状包上卷起，翻面整理规整好形状。
- 第10步.
卷好后放入冷冻室冷冻，可以冻实后解冻再烤，也可以冻成软硬适中状态(自己掌握，语言形容不好😂)，切片直接烤。
- 第11步.
预热烤箱：上下火170℃，边切边预热。 将软化(冷冻)到合适程度的面坯切成厚薄一致(建议在1cm左右厚度)的小块，均匀的放在烤盘里摆好，要留有间隔。
- 第12步.
放入烤箱，烤15-17分钟，底部和边缘都上色后即可。
- 第13步.
取出晾晾。
- 第14步.
当当当！成品！我的烤箱下火温度偏高，所以底烤的有点过。亲们根据自己烤箱温度适当调节哦！
小贴士
个人觉得口感比较单一，建议可以加少量的盐，丰富口感层次。
