从大排档偷学的凉拌藕丁
从大排档偷学的凉拌藕丁的做法说明
每次去大排档都要点这个菜，每次点两盘。。。跑去厨师那里晃悠，偷学来的，自己在家做。简单好吃还便宜 😂😂😂😂
从大排档偷学的凉拌藕丁的做法与步骤
- 第1步.
藕，削皮，切丁。放凉水冲一下，去除藕浆。
- 第2步.
烧一锅开水。焯水几分钟，水开后等藕变色即可起锅。
- 第3步.
起锅后迅速凉水冲降温，再放到纯净水或者凉白开里泡一下后，盛起沥干水分。
- 第4步.
烧一点油，加入花椒和干辣椒，爆香，淋再藕丁上。
- 第5步.
生抽，耗油，糖和醋，按比例调匀，淋到藕丁上，拌匀即可。
- 第6步.
每个人口味有所不同，酱汁比例可适当调整，不过这个菜主要以耗油和醋为主。
- 第7步.
真的很好吃啊。。。这一盘还不够我一个人吃。。。
