重芝士蛋糕制作参考
重芝士蛋糕制作参考的做法与步骤
- 第1步.
在超市选了无反式脂肪酸的焙朗五谷饼干150克包装的，里头有3小包，取2小包，直接压碎倒出。
- 第2步.
家里黄油只有二十多克了，只能拿橄榄油补足，一共30克。加热融化。
- 第3步.
融化后的黄油加入饼干碎，拌匀。把这个油饼碎倒入模具，用汤匙把它们压实在底部。把有饼底的磨具放入冰箱。
- 第4步.
取250克奶油奶酪。
- 第5步.
取20克白砂糖，20克木糖醇，20克香草糖。
- 第6步.
混合。
- 第7步.
搅打均匀无颗粒(糖)，里头的黑色点点是香草糖里的香草粉。
- 第8步.
加入一只蛋，搅打均匀后再加入下一只。
- 第9步.
半只柠檬大概出十来克柠檬汁。加入混合液中拌匀。
- 第10步.
加入过筛15克玉米粉，拌匀无颗粒。
- 第11步.
没有朗姆酒黄酒来替代吧，一瓶盖，加入混合糊中，拌匀。
- 第12步.
加入80克全脂牛奶，拌匀。
- 第13步.
把液体轻轻倒入有饼底的模具。(打太激烈，没有消泡)
- 第14步.
预热150度，水浴法(水多点)，1个钟头，小烤箱后期请略降低温度，不然会跟我一样……放凉脱模。放冰箱里一晚。
- 第15步.
里头的内芯还是好的。
- 第16步.
去了顶部的焦皮，让我尝一口，味道甜而不腻，入口即化，唇齿留香。
