蔬菜勾魂面
蔬菜勾魂面的做法说明
第一次吃勾魂面是在十年前，在新玛特逛街时肚子饿了，去地下美食城里点了一份勾魂魂面，当时吃了立马就爱上了，这十年期间不知道吃了多少回。可是，年前这家店突然关闭了，好惆怅！今天正好做了蔬菜鸡蛋面，用来做勾魂面一试，味道绝不逊色于新玛特门店里的味道，而且自己DIY，想吃什么多些，少些，更随意，这碗面的灵魂在于鲜麻油、麻酱和花生碎，这几样东西必须有，然后可以随意加一些喜欢的蔬菜（建议绿色蔬菜）手擀面即可～有了这些，你可以做出和新玛特地下的门店一样好吃！
蔬菜勾魂面的做法与步骤
- 第1步.
第一步当然是煮面，把面煮九分熟，时间不要过长，这样会更劲道。
- 第2步.
煮面时可以用开水把菠菜烫一下，以去除草酸，我一般就在碗里面操作，开水浇到菜上面用筷子翻几下，然后水倒掉。
- 第3步.
面煮好后捞入碗里把菠菜用煮面的水打几个滚，平铺在蔬菜面上。
- 第4步.
做一个碗汁，把酱油、盐、鸡精、白糖混匀～如果你觉得没有融化开，可以用煮面的水一小勺冲一下。倒入已经放好面和菠菜的碗中。
- 第5步.
芝麻酱我是提前调好的，大概这样就可以啦。
- 第6步.
加入芝麻酱、鲜麻油、辣椒油。搅拌。我的辣椒油里面加了芝麻，很香。
- 第7步.
最后撒上花生碎，这步也很重要噢！现在开吃吧！
