麻辣小猪面

麻辣小猪面的做法说明

其实是看微博上@香喷喷的小烤鸡那里学来的麻辣小公鸡面，但是前几天英国暴雪交通瘫痪，超市全被买空，家里只有中超买的吃剩下的火锅猪肉卷，就拿来做麻辣小猪面了哈哈哈

第1步.
小辣椒切好，猪肉放两勺料酒，姜末腌制。然后放到一边揉面团。
第2步.
没有拍和面团的照片，向面粉里一点一点分多次加少量的水（揉成和包饺子用的面团比较硬的面团。太软了面条不筋道一煮就烂啦。）包上保鲜膜放入冰箱冷藏室醒面半小时。拿出面团擀成一大薄片，一层一层的叠起来，用刀切成如图所示的条状，宽度根据自己的喜好决定～
第3步.
切好的面条撒上点面粉，抖开
第4步.
锅里热油，加入姜末，葱末爆香，再加入半勺郫县豆瓣酱炒出红油，
第5步.
锅里加入腌好的猪肉，加两勺生抽，翻炒加入切好的辣椒翻炒，让辣椒的香味和辣味都散出来，再加入一勺蚝油翻炒。加入小半勺白糖提鲜。可以出锅啦。
第6步.
照片拍的不全，但是真的是很好吃！