超赞的糖霜饼干饼底配方和注意事项

超赞的糖霜饼干饼底配方和注意事项的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将面粉，泡打粉，加盐混合过筛，放在一边。 2、在另一个碗里，一起搅拌鸡蛋和香草精，放在一边备用。 3、打发室温软化的黄油和细砂糖，打发约5分钟，中间记得从底部刮一刮没有混合均匀的黄油，打发好的黄油应该是轻盈、蓬松、发白的状态。 4、分次加入香草精和鸡蛋混合物，避免油水分离 ，混合均匀。 5、逐渐分三次加入面粉，调低打发的速度，最后一次加面粉之后，将盆底彻底刮干净，直到所有的材料充分混合均匀。

   
2. 第2步.

   6、把饼干面团刮到一个大碗里，用手搓饼干面团大约30到60秒，直到所有面团混到一起。 7、将面团裹在保鲜膜中冷藏过夜（8小时）或至少4小时。

   
3. 第3步.

   8、将烤箱预热至190℃，饼干面团分成两半。将饼干面团的一半擀成约6mm左右厚的厚度。 这个点特别好，在面团两边用两根厚度相等的木棍垫高，底下垫油纸，上面盖一个油纸，夹在一起，这样再擀的话就能保证面团厚度一致啦！ 当然用两根筷子两边垫着也是完全可行哦，厚度也刚刚好~

   
4. 第4步.

   9、刻出尽可能多的饼干，转移到铺了油纸的浅色烤盘上。在冰箱里冷藏约15分钟，或在冷冻8分钟。 多余的面团也可以重新擀成团重新刻出形状。

   
5. 第5步.

   10、190度烘烤9分钟，为了保证更好地上色，可以在烘烤过程中翻转一次烤盘。 11、让饼干在烤盘上冷却5-7分钟，转移到冷却架上。 12、这个饼干底可以放在密封的容器中长达2个星期，冷冻可以保持最多2个月。根据需要用糖霜进行饼干的装饰就好啦。

   
6. 第6步.

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