红烧牛腱子

红烧牛腱子的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腱横切后飞水，撇净血沫静置。等血水排出，捞起备用

   
2. 2.

   牛肉加料酒，八角，香叶，姜，少许盐。电高压锅设蹄筋档压三十分钟左右

3. 3.

   放凉后的牛肉更好切。横切（逆牛肉的纹理）也可改刀切小块，但都要逆着纹理，这样更好咀嚼。

4. 4.

   另起炒锅，将切好的牛肉，煮肉的汤，和调料一起放入。也可加些配菜。大火煮沸后转中火加盖焖煮，至配菜熟烂牛肉入味，抓大火开盖收汁，也可酌情勾芡。