玫瑰花插画吐司
玫瑰花插画吐司的做法说明
漂亮的玫瑰花吐司，切开惊艳极了！
整形方法来自RAN，面团方子参考慧绘美食记的，感谢！吐司模是三能圆模。
制作前请看小贴士。
玫瑰花插画吐司的做法与步骤
- 第1步.
面团大致分布参考。
- 第2步.
先把除黄油外的所有材料放入厨师机。
- 第3步.
我用GOURMETmaxx西式厨师机揉的，先揉到扩展，这一步我用了3分钟左右。
- 第4步.
加入黄油继续揉到完全，我一般3到4分钟就可以了。
- 第5步.
把面团滚圆。
- 第6步.
分出36克加抹茶粉揉匀，再分出90克加红丝绒溶液揉匀。然后将滚圆的三个面团放入发酵箱进行基础发酵至两倍大，我一般是30度发40分钟。
- 第7步.
将绿色面团分为12克3个，红色3克1个，5克3个，6克1个，8克3个，10克2个，11克2个，白色面团12克3个，52克3个，45克2个，滚圆备用。
- 第8步.
取45克的白色面团擀开成约20~22厘米长15厘米宽的长方形。红色面团全部搓成20~22厘米的棒状，然后从剩下的白色大面团分出11个3克的面团，搓成20~22厘米的棒状，把红色棒状面团由细至粗摆在长方形面皮上，再把白色棒状面团摆入红色面团之间，呈现出红白交错的状态。
- 第9步.
再把面皮擀长擀宽大概2厘米。
- 第10步.
把面皮翻面，卷成条状。
- 第11步.
再取45克的一个白色面团擀开擀长，正好把步骤10包住。
- 第12步.
捏紧收口处，轻轻滚动搓平。
- 第13步.
取一个52克的白色面团，擀开擀长，放在下面，可以稍微宽一点。
- 第14步.
分别取3个12克的绿色面团搓长成棒状，再分别取3个12克的白色面团擀开擀长，把绿色面团包住，捏紧收口处。
- 第15步.
取两根叶子摆在13步骤的两边，放的时候接合处朝内。
- 第16步.
再取两个52克的白色面团，擀压大概3厘米宽的面皮各自放在绿色棒状面团上，剩下的绿色棒状面团摆在两个面皮之间。
- 第17步.
最后将剩下的白色面团擀开擀长，正好包住步骤16，捏紧收口处，轻轻滚动搓平。
- 第18步.
接口处朝下，放入模具进行最后发酵，模具有孔的一面在上，便于观察发酵情况。
- 第19步.
发酵到9分满，入预热烤箱中下层180度烤35分钟，火力时间根据自己烤箱调节。 如果烘烤时发现面糊溢出，说明发过头了，脱模要注意安全。
- 第20步.
出炉震一下，马上脱模。放烤网晾凉。凉后切片。
- 第21步.
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
小贴士
吸水性按自己面粉，面团不能太粘，以免难以整形。
