芙蓉鸡片（丁）简易版
芙蓉鸡片（丁）简易版的做法说明
由于家中两个宝宝都鸡蛋白过敏 平时炖蛋只能吃蛋黄 于是 一两天就能攒6个蛋白 闲来无事之余 就怀念起学校食堂的芙蓉鸡片盖浇饭 试着自己胡搞瞎搞搞了下 结果还挺好吃(*ﾉ∀ﾉ)我也挺自豪的 厨房新手也能写菜谱了 希望正宗淮扬菜大大们别打我！
芙蓉鸡片（丁）简易版的做法与步骤
- 第1步.
小半块鸡胸肉（约125g）切丁切片均可 撒上些盐和胡椒粉拌匀 （不用拌淀粉 千万别拌 鸡肉出锅要拌到蛋清里的）
- 第2步.
鸡蛋白最好也要放微微少量盐 打散
- 第3步.
热锅 放油 将鸡丁炒熟！
- 第4步.
鸡丁出锅直接倒入打散的蛋白中！
- 第5步.
锅底倒入薄薄一小层水 水一定不能多！薄薄一层 烧开（平时如果家里有鸡汤或者排骨汤的时候 我会趁着没放盐打出来一小碗 此时用高汤味道更棒）水最好是倒进去就能开的量最好
- 第6步.
把鸡丁和蛋白倒入水中 千万别翻炒 晃动下锅 等底层的蛋白都凝固 再烧烧翻抄下 确切的说扒拉两下就好
- 第7步.
等所有蛋白凝固好出锅 开动！
小贴士
有时给家里小孩烧鸡翅鸡腿 会把鸡骨头拆下来 烧汤 不放盐 就会留一碗用来烧这个！味道超鲜的！
黑胡椒 白胡椒 没多大区别 喜欢颜色好看的可以用白胡椒
鸡片比鸡丁好看 我刀法不行才切的丁 刀法好的亲推荐鸡片
蛋白一定要比鸡丁多 但具体比例可以根据自己爱好调整 不一定按照我的比例 我是肉食动物所以鸡丁放的多(๑✦ˑ̫✦)✨
