亚麻籽免揉欧包

亚麻籽免揉欧包的做法与步骤

1. 1.

   提前一天准备波兰种

2. 2.

   第二天将酵母和水放入盆中搅拌均匀，倒入其它全部材料，包括波兰种。

3. 3.

   搅拌均匀即可，密封保存，每半小时（冬季可以延长至40分钟）沿着面盆四周慢慢提起面团向中间折叠，手掌可以涂抹少量食用油以防粘手。共折叠三次。

4. 4.

   三次全部折叠后，将面盆密封（注意预留发酵空间）移至冰箱冷藏13小时或更长（17小时也是没问题的）

5. 5.

   取出冷藏发酵成两倍大的面团，粗略排气（不要野蛮），分割成两份放进发酵篮进行二次发酵。

6. 6.

   烘焙石板放进烤箱提前40分钟预热，250度。

7. 7.

   将发酵好的面团倒扣在面包铲上，送进预热好的烤箱石板上，并对烤箱进行喷水。250度烘烤15分钟后，转为220度继续烘烤15分钟，注意中间加盖锡纸。

8. 8.

   烤好的面包用面包铲取出，放在冷却架上至完全冷却后再切片食用。