卤蛋蛋和卤干干

卤蛋蛋和卤干干的做法与步骤

1. 第1步.

   将 豆干干 切成三角形的两半，正反面用刀尖横竖浅浅的划两刀，样子可以参照封面

   
2. 第2步.

   锅中放入冷水，自来水也行。把蛋蛋放进去，鹌鹑蛋蛋煮1分钟，大蛋蛋煮3分钟左右，捞出（请用漏勺，用手也可以，如果是练过铁砂掌）放入冷水里冲啊冲。

   
3. 第3步.

   将生抽老抽盐以321的比例搅拌均匀，茶叶用纱布扎成一个小包，桂圆剥壳，大蒜去心拍扁，与八角，香叶，桂皮，干辣椒一起备用

   
4. 第4步.

   锅中放入纯净水，将上一步准备好的调味材料全部放入大火突突2分钟，放入豆干干继续突突2分钟，再放入蛋蛋还是突突2分钟，（是不是很好记，就是每放一样都突突2分钟），然后转小火慢炖10分钟即可。全程不用盖锅盖，否则会噗噗出来。【高能预警】：从这一步开始会出现满屋飘香的情况，所以我一般会多准备些豆干和蛋蛋，为了防止家里有某些馋猫也包括我自己忍不住偷吃，否则等做完之后会发现根本不够装盘。不要问我是怎么知道的。。。

   
5. 第5步.

   全部搞定啦。 严肃脸！要注意的是，锅最好选大一点，不要等加了水和蛋蛋和豆干干以后就已经快满了，最好是到三分之二的地方。否则很容易噗锅。