粉嫩樱花蛋白糖
粉嫩樱花蛋白糖的做法说明
最近发现《摩卡少女樱》回归了！
小时候还蛮喜欢的一部动画片呢！
正好樱花季就想着做个女生节的美食
这个【粉嫩樱花蛋白糖】是不是感觉满屏少女心～
酥脆又粉嫩的蛋白糖，吃完立即恢复“少女元气”！
粉嫩樱花蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
将蛋白稍微打发至粗泡。
- 第2步.
先加入一部分细砂糖继续打发。
- 第3步.
打发至比较细腻的泡沫状，再加一部分细砂糖继续打发，一边加一边打发。
- 第4步.
加入香草精。
- 第5步.
加入红曲粉。
- 第6步.
继续搅打至湿性发泡，提起打蛋头可以拉出弯钩状。
- 第7步.
准备好一张纸，画上如图所示的图案，垫在油纸下面。
- 第8步.
打好的面糊装入裱花袋中，找着油纸底下的图案按照花瓣一片一片由外往中心挤面糊。
- 第9步.
拿一根牙签把中心不平的地方稍微弄平，然后往五个角的外面扯一下扯出一个小尖角。
- 第10步.
记得把下面带图案的纸抽走，放入预热好100度的烤箱烘烤90分钟。
小贴士
1.打发蛋清盆子需要无水无油！掺入蛋黄无法打发哦！
2.蛋白糖烤好完全冷却后吃起来是酥脆酥脆的，如果没有及时密封受潮会比较快，直接放着过几个小时表面开始发黏很正常，尤其现在春天非常潮湿发黏的速度会更快哦，如果一直很粘考虑的因素可能是没有烤熟。
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