家乡豆角焖面
家乡豆角焖面的做法说明
老家做这道菜时，还没有肉肉儿可放，是纯素的焖面😜😜。后来生活条件好了，才有了肉沫儿或肉片豆角焖面😊😊。
俺家乡的做法不同于北京的焖面，周围北京的朋友们都是先把面蒸熟抹油待用，最后倒入焖熟的豆角中搅匀出锅，感觉更像炒面😜。俺们是生面直接焖……请往下看🤗
家乡豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切片、豆角斜切滚刀丝。
- 第2步.
热锅中倒入食用油（比炒菜时略微多一些），油热后放入葱姜蒜末儿，再放入五花肉煸炒，肉变色后放入花椒粉、生抽、盐（比炒菜时多一倍）调味儿。
- 第3步.
煸炒三分钟后，锅中倒入开水，水将将超过肉菜即可。
- 第4步.
水开后关小火，将细面条切成十公分长的段儿，均匀码入锅中焖制，码好的面条上面用手撩上少许水。
- 第5步.
待锅中的水基本没有后关火，约20-30分钟左右，左右手分别用一双筷子把肉菜面条搅拌均匀，再撒上蒜末儿即可。
小贴士
家人喜欢再浇点儿腊八醋调味儿，还要就着腊八蒜吃才过瘾，友友们可随意😊😊。
