无泡打粉的甜甜圈蛋糕
无泡打粉的甜甜圈蛋糕的做法说明
传统的甜甜圈应该是油炸食品，女儿喜欢甜甜圈，但是我却不喜欢她吃这种油炸的东西，一来不健康，二容易引起上火。于是决心做一款甜甜圈蛋糕，看了很久方子，几乎都用到了泡打粉，我实在也不喜欢泡打粉。便寻思一定要做一款无泡打粉的甜甜圈，研究多日终于动手，果真成功！
无泡打粉的甜甜圈蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋放到常温，打进无水无油的干净盆子，加入白砂糖/糖粉。
- 第2步.
煮一盆热水，坐热水打发全蛋。坐热水的原因是更容易打发，特别在冬天，是必须的。
- 第3步.
全蛋打发不像打发蛋白一样能看到尖角，只可以看到蛋色变浅变稠变蓬松，当你提起打蛋头，不容易掉下来糊，打8字花纹不容易消失，说明已经打发成功。
- 第4步.
面粉过筛。
- 第5步.
将过筛的面粉分三次加入全蛋糊中。注意翻拌或Z字拌，否则会消泡。
- 第6步.
将融化的黄油或者植物油分三次加入面糊，并翻拌。每一次都要等黄油完全被吸收才加入新的。黄油做出来的效果比植物油香。
- 第7步.
模具抹油，以免粘。
- 第8步.
面糊放入裱花袋，挤到模具中。这是9个的分量。
- 第9步.
180度上下火15-20分钟。
- 第10步.
出炉啦，放凉可直接就拿出来了。隔天吃仍然非常好吃。没有变硬。
- 第11步.
是不是很诱人？如果你还喜欢更特别一点，融化一点巧克力，或者加上一圈肉松，那就更可爱了。
小贴士
1. 坐热水非必要，但是不坐容易失败。
2. 蛋最好到常温，有利于成功率。
3. 黄油比植物油香。
