猪肉白萝卜馅饼
猪肉白萝卜馅饼的食材和调料
| 白萝卜 | 500g |
| 猪肉 | 500g |
| 大葱 | 30g |
| 盐，鸡精各 | 5g |
| 糖 | 10g |
| 水 | 100g |
| 料酒 | 30g |
| 花椒，姜 | 适量 |
| 油 | 30g |
| 生抽 | 45g |
| 蚝油 | 30g |
| 胡椒粉 | 2g |
| 香油 | 10g |
| 十三香 | 6g |
| 面皮 | |
| 面粉 | 1015g |
| 温水 | 609g |
| 油 | 20g |
猪肉白萝卜馅饼的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜切碎，撒盐腌一会儿
- 第2步.
把萝卜里的水份攥干
- 第3步.
直接放炒锅里，炒到干
- 第4步.
锅里放油，炸花椒，姜到焦黄。扔掉后留下油放凉
- 第5步.
肉馅先放盐，鸡精，糖。搅拌均匀到粘稠发白
- 第6步.
加其他调料搅拌均匀，顺一个方向搅打上劲
- 第7步.
加入萝卜碎搅拌均匀
- 第8步.
面粉加温水，用筷子搅拌到絮状，加入油。揉到盆，手干净。盖盖子醒45分钟以上
- 第9步.
醒好的面不要揉！直接分50g皮，60g馅，包好拍成饼
- 第10步.
做好四个以后电饼铛刷油，跳灯以后收口朝下放进去
