香菇焖鸡
香菇焖鸡的做法说明
湖南有一道黄焖鸡，是用青椒和麻鸡做的，特别鲜还很下饭。家里有香菇，那就用香菇做个焖鸡吧！
香菇焖鸡的做法与步骤
- 1.
葱切段，姜切片，蒜剥皮就行，鸡切块，香菇手撕成四小块就行。
- 2.
放油，将葱姜蒜八角下锅翻炒，待葱段微微焦黄放入切好的鸡块。翻炒断生后，加入花雕酒，待酒烧开会儿，再加入老抽。炒匀之后，放入香菇，继续炒！
- 第3步.
将鸡块与香菇炒匀后，放入蚝油，放盐，生抽，加入热水，没过鸡肉。开大火炖，咕嘟几分钟后转小火，继续焖！
- 第4步.
焖到汤汁减少到一大半，这时放入杭椒，继续翻炒，开大火继续炒至收汁。
- 第5步.
出锅前，加入少许鸡精，翻炒几下准备出锅！拌上米饭跟外面卖的一样一样的好吃！
小贴士
1.一定要放热水，凉水会导致肉腥。
2.用啤酒替代热水也行，会更鲜嫩一些。
3.可以用线椒代替杭椒，杭椒不辣。根据个人口味而定即可！
