宝宝版芝士排骨锅
宝宝版芝士排骨锅的做法说明
奶酪即芝士，芝士即力量。对于喜欢吃芝士的朋友来说，不论多么夸张的食材组合都值得一试，尤其是我。第一次在外头尝到芝士排骨的口感后，我便开始在家研究怎么给喵姐喵小弟也来上一份，既能感受到这两者结合起来的美妙味道，又能避免吃多了觉得腻的问题。
要做好这道菜，特制的酱料必不可少，今天分享的这道宝宝版芝士排骨，我用了苹果、洋葱和其他调料，将排骨冷藏腌制，缓缓入味；再经过马苏里拉的低温焖调，香气交织，揭盖的那一刻，幸福的滋味扑面而来，伴随的还有孩子们的欢呼~
宝宝版芝士排骨锅的做法与步骤
- 第1步.
肋排冷水入锅，大火烧开。
- 第2步.
水开后撇去浮沫，捞起待用。
- 第3步.
洋葱切丁。
- 第4步.
苹果去皮后把果肉切小丁。 苹果可以去腥解腻，是搭配芝士排骨的绝佳食材。
- 第5步.
把洋葱丁和苹果丁一同倒入料理机中。
- 第6步.
加入蒜瓣、枫糖浆、盐和清水。 枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
- 第7步.
一起搅打成细腻的蔬果泥。
- 第8步.
倒2/3分量到焯水好的排骨中。
- 第9步.
搅拌均匀。
- 第10步.
覆上保鲜膜，冰箱冷藏腌制3小时以上，让排骨充分吸收酱汁。
- 第11步.
平底锅热锅少油，把腌制好的排骨一一夹进去。
- 第12步.
小火煎至两面微黄。
- 第13步.
倒入适量温水，没过肋排。 如果用冷水的话，肋排遇冷会让肉质紧缩，影响口感，所以尽量用温水。
- 第14步.
把剩余的腌料加入。
- 第15步.
盖上盖子，小火炖煮约50分钟。 小火慢炖，酱汁的香气才会进一步渗透到排骨当中。
- 第16步.
酱汁即将收干，开始冒泡泡时，开盖，转大火收汁。
- 第17步.
撒入适量熟芝麻，关火盛出。
- 第18步.
在平底锅上铺一张锡纸。
- 第19步.
把排骨夹入到一边。
- 第20步.
另一边填入适量马苏里拉奶酪。 不要太贪心放入太多奶酪，不然吃多了也会觉得有些腻。
- 第21步.
盖上盖子，小火加热至奶酪完全融化。
- 第22步.
揭盖，拌匀后即可开大餐咯~
- 第23步.
热腾腾的马苏里拉配上咸甜适口、入味三分的软嫩排骨，这口感只有尝了才能体会这不可名状的美妙~
- 第24步.
上一大碗米饭~~
