腊肠粉丝蒸娃娃菜(花开富贵)
腊肠粉丝蒸娃娃菜(花开富贵)的做法说明
娃娃菜富含多种维生素.解渴.利尿.利肠通便.护肤美容.多吃有益.配上腊肠.粉丝齐蒸简单易做好看又好吃.食材价格又不贵呢。
腊肠粉丝蒸娃娃菜(花开富贵)的做法与步骤
- 第1步.
食材大合照
- 第2步.
将娃娃菜清洗干净.切开(顺着切成瓣.根部不要切散)
- 第3步.
粉丝剪短不要太长.用温开水泡软备用。
- 第4步.
腊肠洗净切丁备用。 蒜瓣去皮切碎后加少许盐备用。 小辣椒切丝.葱切葱花备用。
- 第5步.
锅内加水煮开.加少许油.盐.将切好的娃娃菜放入开水锅里氽烫30秒。(目的是氽烫过的娃娃菜变软了摆盘时易成型)
- 第6步.
如果喜欢加朵花装饰的就将花一齐放入锅内汆烫.然后把汆烫好的菜用凉水冲凉备用。(下一步教大家做朵花.喜欢的可以做不难.也可以不做)
- 第7步.
取娃娃菜预留头部约3cm左右切下。
- 第8步.
用剪刀将叶柄呈水平45度斜角修剪出弯弧花瓣.由外至内依序修剪即成花形了。
- 第9步.
装盘~将娃娃根部朝外摆盘.花朵摆放中间。
- 第10步.
将粉丝拌着花朵摆放好。
- 第11步.
热锅加少许油将腊肠翻炒香。
- 第12步.
将腊肠加放在粉丝上面。
- 第13步.
热锅加少许油.放入蒜蓉.辣椒丝慢火炒香蒜蓉至蒜蓉金黄色即可.蒜蓉加少许盐.保留蒜香味浓.(记得不要大火哦)
- 第14步.
将一半炒香的蒜加放在粉丝菜面上。
- 第15步.
蒸菜步骤了~取锅加适量水煮滚.隔水将装好的盘的菜放入锅内大火蒸10分钟左右吧。
- 第16步.
在趁蒸菜时.准备酱汁.用碗加3勺酱油.1勺蠔油.1勺白糖.适量开水.在刚好炒蒜剩下一半的祸里将调料汁倒入锅內煮开.取少许淀粉水勺芡。
- 第17步.
取少许淀粉水将煮开的酱汁勺芡(薄薄的勺芡即可)
- 第18步.
将酱汁盛碗中备用。
- 第19步.
菜蒸上10分钟好撒上葱花然后将酱汁均匀淋上.即可享用。
小贴士
蒸菜时间不固定.大概10分钟左右吧.(喜欢软烂的可增加时间.蒸12分钟)另外娃娃菜也可以不用滚水氽烫直接切好后装盘蒸.蒸的时间约蒸15分钟吧。
大家怕做花朵麻烦也可以不加花朵.一样漂亮哦。
