东北名菜 地三鲜
东北名菜 地三鲜的做法说明
和 jī 菜粉儿齐名滴东北名菜— —地三鲜
味道咸香酸甜
老少皆宜，下馒头下饭🙃🙃🙃
东北名菜 地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
茄子、土豆、青椒切滚刀块，土豆快速冲水后沥干，茄子加两勺干淀粉摇匀待用
- 第2步.
葱花蒜末切好备用，胡萝卜切几片配色
- 第3步.
锅内下玉米油，大火加热至中高温，下土豆块，炸至土豆断生边缘金黄捞出沥油
- 第4步.
重新加热至油温中高，下茄子块烹炸，待茄子块熟时直接下青椒块略炸，最后一起出锅沥油
- 第5步.
三种蔬菜炸好如图，基本是断生或八九成熟状态
- 第6步.
将生抽、糖、醋、盐、花椒面和匀做成调料碗备用
- 第7步.
另起锅加少许的油，略炒葱花蒜末，倒入上步骤的调料碗
- 第8步.
随后马上加入炸好的蔬菜和胡萝卜片，大火快速翻炒
- 第9步.
分两次烹入水淀粉略勾芡，色泽润亮略留汤汁即可出锅
小贴士
胡萝卜配色用，加不加随意
不喜欢糖醋口的可不加糖醋，直接做成咸鲜哒
