三色牛奶小方（椰香、可可、抹茶）
三色牛奶小方（椰香、可可、抹茶）的做法说明
本方根据“柚子yoko”的“三色牛奶小方”配方微调，本方仅用作记录。原方配比合适，是个经典方。（制作过程没拍照，以文字描述为主，椰香的材料量是其他两个味道的两倍，因为一罐椰浆400ml，不想剩）
三色牛奶小方（椰香、可可、抹茶）的食材和调料
| ①椰香味（浓郁版） | |
| 牛奶 | 100g |
| 椰浆 | 400g |
| 玉米淀粉 | 60g |
| 白砂糖 | 60g |
| 椰蓉 | 适量 |
| ②可可味 | |
| 牛奶 | 250g |
| 可可粉 | 10g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 白砂糖 | 45g |
| 椰蓉 | 适量 |
| ③抹茶味 | |
| 牛奶 | 250g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 玉米淀粉 | 35g |
| 白砂糖 | 45g |
| 椰蓉 | 适量 |
三色牛奶小方（椰香、可可、抹茶）的做法与步骤
- 1.
称量材料，白砂糖与液体混合搅拌（白砂糖不会全部溶解，部分溶解即可，剩余部分加热就会融化）
- 2.
玉米淀粉和可可粉或抹茶粉混匀（可可粉和抹茶粉如果有颗粒，可过筛，不过也可以，加热时搅拌勤快点。椰香味可忽略该步骤）
- 3.
混合粉一点点加入步骤1的牛奶中，搅拌均匀，直至全部粉加完，且搅拌至液体无颗粒。
- 第4步.
开小火，慢慢倒入步骤3的液体至平底不粘锅中，未融化的白砂糖刮进齐不粘锅。慢慢搅拌，至液体变成奶糊状。（椰香和抹茶的状态可以偏硬，可可粉自带粘性，可偏软一点）
- 5.
关火，倒入模具成型。（为了方便脱模可以垫油纸或保鲜膜），冷藏一夜。
- 第6步.
冷藏结束，脱模，切块，滚椰蓉即可。
小贴士
①可可粉有粘性，减少了玉米淀粉的用量，且可可粉有点苦，加了5g白砂糖。
②抹茶味有点偏软，所以加了5g玉米淀粉。
③奶糊状的半成品比较黏，可以用保鲜膜或油纸进行防粘操作。
④奶糊状的硬度根据个人口味选择，炒制较硬，成品也会偏硬，常温放置也不会太容易软化。
