翡翠鲜虾丸子

翡翠鲜虾丸子的做法说明

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第1步.
虾去头尾去皮去虾线，清洗干净。虾线在背上、腹部各有一条，都要去掉。
第2步.
虾剁成泥，或者切成小块，等下进料理机。剁的口感要比进机器的好哦，就跟为什么要切土豆丝不要擦土豆丝一样。
第3步.
起一小小锅水，滴两滴橄榄油，水开后，洗净的西蓝花下进去绰水一分钟后捞出。为什么要滴橄榄油呢？这样出来的颜色比较好看。西蓝花切除茎部，取小花花，剁碎。茎部的纤维素含量较高，小宝宝肠胃功能发育不太完善，会增加负担。或者切成大块，等下跟虾肉一起进料理机。
第4步.
虾肉块、西蓝花块进料理机打成泥，或者直接剁碎。所有材料混合。
第5步.
混合材料搅拌均匀。此处可以加入一点点蛋清，增加丸子的粘合力和弹性。
第6步.
手上沾水，团丸子。沾水就不会沾的满手糊糊了。此处气死处女座不好意思，这些材料做出来就这么多
第7步.
煮一小锅水，下丸子。
第8步.
虾球球飘起来，就熟了，出锅~~ 颜色很漂亮有木有