草莓酸奶慕斯
草莓酸奶慕斯的做法说明
8寸三能慕斯圈
采用tinrry的基础戚风，八寸
草莓酱用tinrry的草莓奶油蛋糕里的
酸奶用琴牌浓缩酸奶
吉利丁片来自劣狐狐家
淡奶油是超市买的超大盒bcb？
装饰思路来自圣安娜花嘴装饰
包装用了三鲜坏蛋汤的三角形包装～
这个慕斯糊的量太大了，可以做一个蛋糕加3个半慕斯盒子
草莓酸奶慕斯的做法与步骤
- 1.
8寸戚风，中下层，130至140度，1小时左右
- 2.
做底，奥利奥和黄油，或者蛋糕底，送入冰箱冻1小时
- 第3步.
淡奶油六七分发，纹路刚出现就消失。酸奶，果酱，糖混合均匀。
- 第4步.
吉利丁片提前15分钟冰水浸泡，沥水后，隔水融化，趁热搅入酸奶糊。可用打蛋器搅拌。
- 5.
检查奶油糊，与酸奶糊翻拌均匀，得慕斯糊。翻拌翻拌翻拌！
- 6.
一层慕斯一层蛋糕铺好，冷藏过夜
- 第7步.
用草莓酱加水40克，半片吉利丁片，加热融化，稍冷变稠后，用小勺淋面，记得将模子倾斜垫高，稍冷定型，另一半用巧克力画线，中间用圆形花嘴装饰
- 第8步.
此次不足，蛋糕片太厚了，用分割器最小厚度即可。
小贴士
一般，1个6寸圆模的慕斯（用2片戚风蛋糕片做夹层）中，淡奶油量一般为125g，辅料的量控制在100g左右为宜，不然慕斯会太稀，吉利丁篇7.5g左右。
