零失败·超嫩滑芙蓉蛋
零失败·超嫩滑芙蓉蛋的做法说明
认真看完再做，没有不成功的芙蓉蛋，没有难刷的碗。
零失败·超嫩滑芙蓉蛋的做法与步骤
- 第1步.
1、打蛋至一个稍大的容器里面（大容器好打动），调入盐、温开水。
- 2.
2、把蛋打均匀（无手法讲究，开心就好）。OK
- 3.
3、过筛一遍，两遍更好。（本小姐打蛋很粗鲁，有很多泡泡，过筛的口感更细腻。不过筛可以把蛋液静置一会，等泡消了再蒸）
- 4.
4、过筛好的蛋液倒进小碗里（平时吃饭的小碗），动作轻点，表面如还有小泡多，就捞走泡泡。
- 5.
5、蛋液在水烧开后上屉，先中火蒸5分钟，再转小火蒸三分钟。
- 6.
6、撒上葱花、香油。再蒸一分钟，出锅，淋点酱油。享受美食吧～
小贴士
1、必须是加40°左右的温水，大概就是手指插进去几秒钟都是温温的感觉。
2、这个火候和时间都很重要，把握好。
3、个人有点洁癖，所以就不盖保鲜膜，会有点蒸汽下去，可以在撒葱花前，把表面的蒸气水倒走（小心一点，别把芙蓉蛋倒走了），或者蒸的时候加盖一个碟子。
这是蒸芙蓉蛋的基础配方。当然你可以根据自己的喜好，比如把水换成牛奶，或者再加点虾仁。
